新重庆-重庆日报记者 周莹 10月17日，重庆国际博览中心户外火锅餐饮品牌展区，不少食客在旋转火锅。记者 张金辉 摄/视觉 在重庆火锅热度不断升温之际，一场行业盛事正在引起各方关注。 10月17日，第十届中国（重庆）国际火锅产业博览会在重庆国际博览中心开幕。作为重庆火锅行业的标杆，本届展会以展览面积12万平方米、参展企业2000余家、展品6万余件，打造了一场覆盖火锅行业全链条的盛典。记者在现场发现，本次展会不仅是工业技术的“竞技场”，更是文化融合的“大熔炉”，展现了火锅产业的勃勃生机，成为“陶都火锅”重庆的窗口，与世界沟通。一锅煮一切：传统与创新的味道碰撞“重庆火锅，一锅煮天下”。走进N7、N8展厅的火锅食材区，一场“美食革命”扑面而来。除了牛肚、黄喉、鸭肠等经典水煮菜肴外，还有云南野生菌、内蒙古肉羊肉、福建海鲜仓等地方特色食材。其中，来自云南的特色蘑菇如绣球、侧耳、金耳、银耳等特色蘑菇因其独特的口感和丰富的营养而备受关注。 “这些菌类一般都是用来炖汤的，没想到火锅涮锅也有独特的味道。”品尝过程中，一位观众称赞道。云南一位菌类供应商告诉记者：“这些菌类脆软，富含多糖和氨基酸。酸。绣球花因其形状像绣球花而得名，与川渝锅底搭配，给人一种“香辣可口”的体验；金木耳、银耳则开发成即食冻干产品，上盆后30秒内即可食用，成为年轻人追捧的“懒食材” 消费者。异域食材与火锅的“碰撞”同样令人惊喜：挪威三文鱼、澳洲牛排、日本和牛、泰国冬阴功汤、意大利帕尔玛火腿等“异域食材”为传统火锅美食注入独特风味。某日本火锅摊位推出“和牛寿喜烧+重庆黄油”双餐套餐 服务员演示了“先甜后辣”的烹饪顺序，吸引了很多围观者排队品尝。“没想到帕尔马火腿辣子火锅这么好吃。肉云火锅宴：直播打破时空界限，线下展会热火朝天的同时，线上直播也同样精彩。记者看到，不少摊位上拿着手机的主播热情地向线上观众介绍各种火锅产品。“宝贝们，看这里。”这是我们今年的主打产品，长50厘米。肉质鲜美，特别适合火锅。今天直播间有独家优惠！”在N7馆，一位主播在屏幕上宣传。该公司负责人表示，展会期间，他们组建了5人的直播团队，在抖音、视频号等平台同步推销商品。“线上直播月销售额已超过300万元，产品销往全国20多个省市自治区。”罗斯这个国家。电商渠道成为重要增长点。”他表示，直播可以让产品直接触达消费者，有效扩大了品牌影响力，也带动了线下加盟商的业务。展会上，这样的“直播摊位”随处可见。从基材厂商到设备供应商，不少企业设立直播间，将线下流量转化为线上订单。据了解，主办方还 联手抖音、淘宝、MCN机构、乡村红人发起“百万红人嗨购直播”活动，将线下展会拓展至线上全域，通过直播场景打造“云展会”，为行业赋能流量，在体量、销量、农产品品牌等方面取得诸多收获。老字号非物质文化遗产品牌：带杜食物和文化的所有体验。位于北户外广场的“重庆乐座火锅城”也吸引了不少人。它集合了德庄、刘一手等领先的热门品牌，还呈现了一批重庆非物质文化遗产和老字号，为大众带来品味和文化的双重体验。 “这是我们家第六代做的腊肉，用青冈木熏制了45天，肥而不腻。”城口腊肉展台前，刘兄的继承人一边切肉一边介绍。一位购物的市民表示：“文化遗产非物质美食不仅可以品尝，还能让人感受到浓浓的乡土气息。”北户外广场还云集了荣昌卤鹅、陈麻花、川北凉面、华明孙记辣子鸡、梁平印鸭等非物质文化遗产和名贵美食，为观众提供了一场视觉盛宴。这些美食不不仅具有独特的品味，还承载着丰富的历史文化内涵，成为本次展览的一大亮点。非遗代表性传承人现场演示的“火锅底料炒技艺”成为热门打卡点——主厨手持大铲，在两米宽的锅里炒黄油、辣椒和花椒，浓郁的香气吸引市民驻足。 “这是我们家第五代传下来的手艺，每一锅都要在三个小时内炒完。”继承人周大师说道。主编：熊世华发言时请遵守新闻发帖服务协议。