为进一步加强网络餐饮服务食品安全监管，国家市场监管总局研究制定了《第三方提供者食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，目前正在向社会公开征求意见。平台必须为没有餐饮服务的商户添加专属标识、公示取餐地址，落实“互联网+明厨明灶”……文件中的多项措施被认为是保护消费者知情权、控制行业风波的一剂良药。消费者在外卖平台点餐时，为何会关心门店能否吃到？ Gaa平台的真实生态与理想的差距还有多远？本来想着去餐厅吃饭，结果看到很多摊位。陈女士工作繁忙，只是偶尔做饭当他周末有空的时候。周末他通常依靠外卖吃饭。为了调整自己的口味，他特意寻找了一些自己没有吃过的餐馆，相信自己在这个地方也积累了一些经验。当他想尝试一家新餐厅时，他首先会在外卖平台上查看该店的照片，并优先考虑那些可以提供堂食的餐厅。然后按店铺名称，通过点评软件审核额外的顾客评价，尽可能避免“翻车”。 “每天点外卖时，我总是先点一份，看看食物里有没有东西。”和陈女士一样，小刘也经常叫外卖，他想要一家店的盖饭，另一家店的沙拉。有一天，她下班比较早，所以决定不点外卖，直接去店里吃。而当她进入外卖平台查看具体地址时，却惊讶地发现，这两家店的位置分别是：一模一样！ “也许这是美食城的另一家商店？”满脸狐疑的小刘来到了店铺所在的大楼——东直门附近的一栋大楼。当我走到店里标记的三楼时，并没有看到想象中的美食之城，而是许多狭窄的通道。内部布局就像学生宿舍一样，分成了隔间，还标注了每个外卖餐厅的名字。 Dapat有十几家商店，准备好的食物都放在橱窗里，由骑手直接拿走。小刘经常下单的两家店也是这样经营的。本来想着去店里吃，但是看到的是大量的外卖却没有堂食，这让小刘感到有些失望。之后他就不再点这两家外卖了，而且还屏蔽了自己在路上看到后点的几家外卖。但回想起来，小刘说他从来没有见过“又脏又乱”的情况。” 网上流传的小作坊性质，他为何抵制外卖而不堂食？“一方面是环境与期望有差距。另一方面，之所以把店开在这里，也是为了尽可能的节省成本。面积的煤气费要省了，食材成本和人工成本也省了吧？很难说。相比之下，我还是更相信食物多的店铺，或许是心理原因。”“店铺实拍”平台经常出现“缺货”的情况。为了照顾消费者的认知情绪，不少商家会在外卖平台上上传“店铺实拍”。但记者调查发现，目前依靠平台图片来判断商家是否靠谱。一些所谓的“实拍”其实是假照片。 来源不明。最近，陈女士订购了一份锅贴，总的来说，顾客的食物很好吃，但图片却很普通。盟友被封锁。 “他菜里也有吃的，为什么店里没人吃？”带着疑惑，记者来到了锅贴店的线下地址——风科万达金街。这里一共有三层，粥、面条、烧烤……各种招牌都排列整齐。周末下午两点，食客已经过去了，但外面的广场上时不时还有不少骑手进进出出，忙着挑选食物。很快，记者找到了这家锅贴店。与平台上贴出的“大堂”图片至少有三四组木桌椅不同，眼前的锅贴店只有几排货架，没有堂食区域。经过仔细对比，墙壁和地砖与图片不符，足以证明这是一张假图片。在这条摊位聚集的商业街上，是否也存在类似的“货不对版”情况？记者搜查外卖平台一个接着一个，很快就找到了一家炸鸡店。 “堂食画面”上是宽敞的一排排木桌椅，眼前的店里什么也没有，只是一间简陋的操作间和柜台上一层层的外卖盒。这个炸鸡品牌有不止一家店。记者又搜索了另一家店，上传的店面图片清晰是由AI生成的。更让人意想不到的是，店名右侧还有“厦门总店”字样。此外，还有一家连锁店，专营“现煮粥”。其平台上的“实拍图”显示，堂食区的六排桌椅上并没有粑粑。记者在现场看到，该摊位实际上只有一个经营区域，货架摆满了，员工的外套只能放在门把手上，菜袋直接放在门外的地上，根本没有吃饭的空间。好极了。同样，枣营附近的一家米粉店，从“实景图”来看，应该位于商场内，不少顾客在美食广场就餐。但当记者来到实际地址时，却发现这家店位于住宅区的一栋平房内。面积不大，没有用餐区。门口有架子供骑手挑选食物，里面堵得严严实实的。有些商店通过促销来欺骗消费者。东二环附近，有一家卖蛋糕的店，商家页面上有“品牌”介绍。点击这里后，你可以看到两张看起来像真实店面场景的宣传照片，有很大的产品展示和展示面积。但当记者到达店内实际位置时却发现，蛋糕店除了招牌外几乎没有任何装饰，地方也很小。别说位置不对，顾客想看都进不去，因为都是在营业的餐厅。信息查看被屏蔽，厨房直播离线。除了“实拍”谎言外，记者在利用外卖平台进行调查的过程中，还发现了一些在操作上进一步优化的空间。例如，在某个平台上，点击相应商户名称后，可以查看该商户承诺的各种信息和内容，这就是“业务操作清晰”。不过，点击查看商户证件并不容易——必须经历繁琐的验证过程，比如从大量图案中识别出某些指定图案并将其拖至对应位置等。事实上，这是记者第一次尝试查看商户ID，并不算“太频繁”。经过反复尝试，最终记者成功查看到了商户的证件，但只查看到了四五张，系统提示“无法查看”。这样的信息公开困难无疑会阻碍消费者的查看和确认过程。 《科门托草案》还转发了“互联网+明亮厨房、明亮灶台”的诉求。平台提供者应当为网络餐饮服务提供者提供“互联网+明厨明灶”视频信息信息和页面展示的技术支持，并维护相关信息。通过这一提议，即使门店无法提供堂食，消费者也可以随时查看烹饪状态，这无疑将起到积极的消除疑虑的作用。在外卖平台上，记者发现，部分门店设有“直播”栏目，但目前不少点开后无法正常播放。例如某川湘菜摊位，点击“商家厨房摄像头正在离线维护/升级/检修中”，就会出现“厨房直播”，平台会主动联系商家记者注：让“不准堂食”不再是麻烦和麻烦的代名词。这和小刘的想法很相似。在很多消费者的心目中，“不准堂食”就意味着麻烦和麻烦，所以都回避。新规的出台被认为是对消费者知情权的有力保障。然而记者发现，不少声音表示质疑——只要一两张桌椅就可以了。 象征性地放置，是否可以算是“堂食”？这和“禁止堂食”有什么本质区别？事实上，记者在走访中也看到了类似的情况。如果你真的想避免看到“禁止堂食”的牌子，那些商家总有办法。在呼吁进一步明确“禁止堂食”含义的同时，我们也必须看到，人们对“禁止堂食”的担忧很重要，因为他们担心制作过程模糊且不引人注目。 食物。假设厨房操作是标准化的，那么送到大厅用餐和打包送达有什么区别吗？因此，不能简单地贴上“禁止堂食”的标志。更长远的做法是通过后续监督引导，提高相关商户的服务水平，与堂食餐厅“看齐”，让消费者逐渐接受和认可，不再关注是否有堂食。今年6月，重庆发布了《外卖不堂食经营服务标准》，这也是专门针对外卖不堂食整个服务的国家标准组。明确了外卖不堂食、食品安全印章等关键术语含义，直击外卖行业痛点。随后，杭州出台了《不准堂食的聚集场所管理规范》，创新性地提出了一系列管理要求，其中包括：配备专职食品安全管理人员，对经营者进行资质审核，共用粗加工间和厨房，设立配送站。各方面的探索无疑将对促进外卖食品安全起到积极积极的作用。记者魏静墨粉主编：张炬发言时请遵守新闻评论服务协议